Inspiriert von saisonalen Menü-Angeboten, aktuellen Gerichten und Spezialitäten lebt Genuss auch von der Vorfreude.

Speisekarte (PDF)

Speisekarte

Menü Pfefferschiff   6-Gang 98,-€ 

Gänseleber

roh mariniert
Birne - schwarze Nuss - Shiso



29,00 €

Suppen-Kollektion

Sellerie-Trüffelschaum   - Waldorfsalat
Wildgeflügelessenz - Rehleber



16,00 €

Zander

auf der Haut gebraten
Kohlrabi - Lauch - Kräuteröl


29,00 €

Sorbet

  7,00 €

Lamm

Rücken rosa gebraten
Röstzwiebel - Kartoffel - Nussbutter



38,00 €

Kardinalschnitte

a´la Pfefferschiff
Kaffee - Mascarpone - Zitrusfrüchte


18,00 €

oder Käse vom Wagen

20,00 €

Menü Jürgen Vigné   6-Gang 98,-€

Rotbarbe

in Salzlake
Paprika - Chorizo - Bohnen


29,00 €

Grüner Veltliner

Schaumsuppe & Ravioli
Apfel - Sellerie - Trauben

16,00 €

Kalbsbries

glaciert
schwarzer Trüffel - Blattspinat - Garnele


34,00 €

Erfrischung

  7,00 €

Rind

roh mariniert & geschmort
Teriyaki - Linsen - Pak Choi



38,00 €

Apfel

Tarte Tartin
Haselnuss - Rumrosinen - Mandel
19,00€

oder Käse vom Wagen

20,00 €

Außerdem bieten wir ein Vegetarisches Menü  und besondere Empfehlungen des Tages an

Sie können selbstverständlich auch a la carte wählen